近攝鍾家各貓的鼻鼻

鼻鼻主人：我活潑好動，爸爸好不容易才捕捉到這一刻。

鼻鼻主人：誰然黑鼻圈缺少了一塊，但這才叫缺憾美！


鼻鼻主人：完美的粉紅色鼻鼻，要人見人愛的貓咪才會擁有。。。

黎則師生日，上年已承諾再做個生日蛋糕給他，但R不吃蛋糕，所以做了個Apple Crumble送給他。

蘋果餡

青蘋果　　4個

牛油　　　50g

砂糖　　　50g

肉桂粉　　適量

1. 青蘋果去皮去籽，切角。

2. 用細火煮溶砂糖，加牛油，加入青蘋果煮約4-5分鐘。

3. 灑上適量的肉桂粉，如蘋果太多水，可再煮一會略為收乾水份。

Crumble

牛油　　　25g

幼砂糖　　25g

低筋麵粉　50g

1. 牛油不需溶掉，從冰箱取出適當份量便可。切粒。

2. 三種材料混合，然後用手指慢慢搓均成粉粒狀。如牛油已溶掉，造成粉團太粘手，可以座冰水，或放入冰箱雪一會再搓。

3. 蘋果餡放在焗杯內，再舖上Crumble，放入180度預熱焗爐內，烘焙至Crumble面成金黃色。

 Tasting Tips:

Apple Crumble暖食最好，配一球vanilla 雪糕更好‧‧‧

後話，相信下年做蛋糕這個重任可以交由另一人負責了！呵呵呵！

 

再一次用寒天粉做甜品──水洋羹
日本人都叫用寒天粉做的甜食為洋羹。

寒天粉   4g  (可以看包裝說明而下水的份量)
水           400ml
紅豆蓉   1小罐 (可以在日式超市買現成的紅豆蓉)

1. 200ml 水煮滾，熄火，加入寒天粉攪均
2. 加入200ml 冷開水及紅豆蓉再攪均，由於紅豆蓉已有甜味，可以自己試味後再決定是否需要加糖。
3. 倒入模具中，待涼，再放入雪櫃內凝固即成！
4. 亦可以在室溫待涼，寒天粉可以於室溫中凝固。

Buying Tips:
如買不到現成的紅豆蓉，可以用日清美味寶的咋喳、綠豆沙、紅豆沙。但因甜味不夠，需要再加糖的。

剛從第十八層地獄回到第十七層。

在這間公司已經四年了，每年的中秋節到十八層地獄工作總有我的份兒，我相不是我
的工作能力特別好，亦不是人工包了，只是某君特別卸膞。一個不懂買貨的買手，只需每天下班前看一看客人訂購量跟QOH便可以，那麼簡單的工作都不做，還要奚落在十八層地獄，每天差不多工作16, 17 小時的王子跟我。相信很快有一天王子跟我都會離開這公司／部門，遠離那不濟的買手。

傷心事不要提太多。

中秋節做了杯iced cappuccino 給R。以前學咖啡的時候，公司都不淮我們做iced cappuccino，總是說沒有這個飲品。我想只是他們不想做出來的奶泡那麼快便塌下（那公司以奶泡堅挺為傲），而且每做一杯都費時，令他們的服務速度不達標。

espresso 1 shot
brown sugar 1tsp
ice cube 2-3cubes
fresh milk

1. 用espresso 溶化黃糖，放入冰塊
2. 鮮奶用奶泡壺做細滑的奶泡，用匙羮刮走粗大的氣泡。
3. 奶泡倒在espresso 上便成。

還拉了一杯latte 給自己，不過收尾有點敗筆。


喝罷，形狀還保持得很好。

這個不是花海, 是名符其實的水果海。
還有更多的在旁邊等我們‧‧‧

上次咖啡聚會用剩很多新鮮香草，這次用了來做香草豬排

豬排　　　　數塊
焗薯　　　　一至兩個
迷迭香　　　一棵
意大利番茜　一棵
百里香　　　三至四棵

做法：
1. 豬排拍扁及用刀背剁幾十下，以求令豬排不要太豬扒，粗夾鞋。
2. 馬鈴薯切角，可先用水烚一下，焗時可免豬扒熟了，馬鈴薯還未熟。
3. 豬扒，馬鈴薯伴入切碎了的香草，海鹽，糖，葡萄籽油，然後攪拌均勻。
4. 平放在烤盤上，再灑上黑胡椒，放入200度的烤箱上層烤熟便可。

* 放於烤箱上層可令豬扒變得金黃

Buying Tips:
建議使用新鮮的香草，因為新鮮香草不易焗燶，而且下多一點也不會味道過於濃郁。

黑胡椒使用現磨的，香味會較新鮮及突出。

當你收到疑似以上的中秋果籃時，很有可能是我們日以繼夜的埋頭苦包的製成品。
請細意品嘗外，還請好好的欣賞我們的作品。

猜猜我是誰? 喵~~~

正手

反手